🔥【舌尖上的魔法！最牛叉烧师傅教你自己在家打造绝世美味卤鸡爪👏】🌟

大家都知道好吃就完蛋，这事儿是真的！👀 当你走进任何一个小摊儿或者排挡，看见老板正忙碌地挥舞着他那只神奇的手套时…别怀疑啦👋 ！！你想要吃的东西八成就是今天我要讲的重点主角 - 「卤鸡爪（爪子也行）」，没错，卤得刚刚好多汁入味到你无法想象，简直让人欲罢不能~👣

今天就跟着我把这份传统工艺和现代料理方式的美妙相遇传授给你吧~

🎉食材准备工作篇🌈

鸡爪若干

八角//花椒//

生姜//大蒜瓣 //辣椒片 //

香叶//草寇/

料酒//食用盐

香醇老抽 🪄

蚝油////白糖 //豆瓣酱（optional) / 面团//鸡蛋

（tips: 一定要用清水洗净爪爪并去干净残留的部分噢！）

烹饪流程讲解篇✨

① 在沸烫过的热水中放入适量姜片+几勺白醋，把爪子放进锅里面“泡澡”

② 倒一些食用油进煮开好的冷水锅里。

③ 冷水中加入葱蒜瓣//干辣椒、花椒这些调料

④ 待再次煮热后，关到微微开的程度保持几分钟，以达到充分除尽异味

⑤ 取出晾晾，然后就可以下刀斩剁喜欢的大卸五件啦；

⑥ 开个煎锅加热点芝麻香喷油进去，先炸制爪子至外皮酥脆起泡泡；

⑩ 关到最小火候,放入所有秘方调料包开始慢慢闷着……

直至收汤即可！😋

💡 小Tips：

● 姜要多扔一些，去除腥气。

▪️ 如果你追求特别的口感，请在第三部时直接加生芝麻一起入袋包裹着丢入锅底

▲ 千万不要过早的把所有调料都给放下去呀，不然味道可能不咋鲜亮！

🎉总结分享时刻🎈

这不仅仅是一个家传菜谱分享会那么简单。每道佳品都藏着匠人心血与灵魂所在哦! 至于是什么鬼呢...留个思考题给大家～ 筋斗云传送门见下方评论区，哈哈哈哈哈……

希望大家能够通过这次简单的记录了解到了中华传统美味的魅力，也学会了制作这道经典菜肴的基本窍门~ 更重要是记得尝试一下噢！如果你们还有更多的食单或经验想要跟我交流的话也可以随时私信给我哒~ 我们的共同进步就是我们前进的动力哦!

希望每个人都能够在繁忙的日生活中找寻得到那么一小片刻属于自己内心的小甜蜜。

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